sábado, 31 de mayo de 2014

Encontrar el balance

Fotografía: Alex Espinosa


















Equilibrar nuestros sentidos es una tarea de todos los días. 
Recordar que una dualidad siempre nos acompaña hará que conozcamos cuales son nuestros límites, aciertos y errores. 
Subir o bajar de intensidad nuestros volúmenes internos hará que nuestro exterior reaccione siempre a tiempo; y es que estamos hechos para saber encontrar nuestro balance o por lo menos eso creo. La vida nos hace aprender hasta donde somos capaces para reaccionar, así que agudicemos nuestros sentidos para que los altibajos de las situaciones no nos generen una sobrecarga y terminemos por desconectarnos de nuestra fuente de energía, ése motor vital que hará que todo lo que hagamos valga la pena.

Mantengamos el volumen a un nivel en el que nuestra voz sea escuchada, no para gritar o para susurrar sino sólo lo suficiente para que nuestro mensaje sea lo bastante y perfectamente claro.


viernes, 30 de mayo de 2014

La música está lista

Fotografía: Alex Espinosa

Cuando se comparte la luz interna a través de los sueños es ahí donde el brillo se intensifica más. 
Se avecinan emociones acompañadas de cientos de corazones latiendo a un mismo ritmo; puedo ver hoy cómo todo va tomando forma de manera perfecta en tan poco tiempo, quedan tan sólo un par de días antes de que un esperado e interesante viaje inicie. 
La música está lista y lo dirá todo, no habrá momento que se quede sin disfrutar ni palabra que se quede sin saborear. Sobrarán las sonrisas y los abrazos, sentiremos por fin la razón de tantos desvelos y los pocos descansos. Hemos disfrutado la trama, el trayecto y el panorama. 

El próximo viernes una maleta nos hablará de lo que en estos dos años ha vivido y de todo lo aún le queda por contar.

jueves, 29 de mayo de 2014

Despertemos

Fotografía: Alex Espinosa


Tomar tiempo a solas siempre será reconfortante. Recordar que la vida depende de un solo palpitar hará que disfrutemos aún más platicar con ése único y singular corazón compositor. 

Somos artesanos de nuestro diario transitar, vivimos envueltos en una realidad creada para imaginar lo que queramos y no tan sólo para intentar sobrevivir. Y es que son tantos los pensamientos con los que lidiamos segundo a segundo que a veces es necesario silenciarlos con la mirada fija en lo que consideramos lo más maravilloso, bello y singular, eso que nos da la luz necesaria para existir, ser y seguir. 

Entendamos que alejarnos de lo que nos agobia es amarse a uno mismo un poquito más, somos sabios cuando nos dejamos ser guiados por el mar de sueños pero sobre todo por la verdad. 

Despertemos, aún tenemos ésa dicha. Despertemos.

miércoles, 28 de mayo de 2014

Estamos hechos de momentos

Los momentos siempre se comparten de manera distinta pero siempre acompañados de emociones infinitas. La alegría de dar un paso a la vez siempre te asegura disfrutar del instante. 

Me encuentro con los sentimientos encontrados y con la certeza de que todo, por más pequeño y sutil que sea al final de cuentas, es importante. No lo conozco todo ni mucho menos lo entiendo pero sé que la música me hace sonreír y que también compartir la vida con los demás hace el viaje aún más significativo, y eso jamás lo olvido. 

Estamos hechos de momentos, merecemos crear los mejores recuerdos.



Valise Blu en el programa Sobrerruedas por UABC Radio

Fotografía: Alex Espinosa


martes, 27 de mayo de 2014

Despegar

Fotografía: Alex Espinosa


El día parecía volar, todo de prisa y a la vez no. Las nubes caminaban de puntitas sobre el cielo, como paseando desde muy muy alto; y nosotros los mortales desde aquí abajo pisando tierra pero también queriendo despegar un poco los sueños. 
Bien, aquí seguimos intentando cruzar la salida y dejar el miedo atrás. 

Me inspiro en la fuerza de los árboles y en su incansable labor de purificar alrededor, en su naturaleza finita nos llenan de eternidad. El aire fluye junto a la música, somos libres: La tierra, el cielo; las nubes y el tiempo. 

Si intento imaginar lo que vendrá todo se resuelve en claridad.
Así es la vida, como un puñado de efímeras hojas que dan de sí lo mejor que tienen, lo mejor que pueden, y son felices. 


lunes, 26 de mayo de 2014

Lunes sin carne: Los demás días, también. Receta #8

Lunes sin carne (Meatless Monday) es una campaña internacional que anima a la gente a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Hace unos días, recibimos la invitación para ser uno de los blogs oficiales de éste movimiento y desde hoy portamos con gusto el logo "Official Blogger Meatless Monday". 

El café por la tarde también se une a ésta propuesta y pongo en marcha la receta vegetariana semanal que cada lunes escribiremos aquí en el blog. 


Sushi vegetariano

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:
• 1 Taza de arroz blanco
• 1 Pepino
• 1 Jicama
• 1 Aguacate 
• 4 Hojas de alga nori
• 100 gr. de queso Philadelphia 
• Salsa soya
• Wasabi (condimento japonés)

*Sushi Makisu (tapete para hacer rollos de sushi)

Procedimiento:
Poner a cocer el arroz en dos tazas de agua potable a fuego medio hasta que se consuma toda el agua. Apagar y tapar la olla. Reservar.
Corta en tiras largas el pepino, jicama, aguacate y queso philadelphia. Ya que se haya enfriado el arroz, colócalo sobre la hoja de alga nori extendiéndolo para crear una capa fina que cubra hasta 3/4 partes del alga. En el centro de la cama de arroz agrega los demás ingredientes: Pepino, jicama, aguacate y queso philadelphia. Puedes espolvorear un poco de chia y/o ajonjolí.

Utiliza el tapete makisu para formar el rollo, empezando por la orilla con más arroz, de tal forma que al final la última parte del alga nori cierre el rollo. 
Acompaña tu sushi con un poco de wasabi y salsa soya. ¡Listo!



Fotografía: Alex Espinosa

"Porque los 365 días de blog no son tan sólo de música & café al atardecer, también son vegetarianos."

domingo, 25 de mayo de 2014

¿Cuántas pausas contamos en el día?

Con tantos pasos, ¿cuántas pausas contamos en el día? 
La tarde se aleja y los caminos se cruzan, toda la ciudad se deja envolver en un domingo encantador. El clima en el puerto nos hace disfrutar de la tarde libre para pasear a un paso de ritmo lento. 
¿Cuántas veces nos damos ése regalo, ésa oportunidad tan vital para recargar energía sobre el camino? 
Crear nuevos pretextos para intentar nuevos aciertos es el mejor de los anhelos del corazón. Compartir los momentos es compartir la vida entera. Que sea haga costumbre sonreír sin preocuparse, no olvidemos que el paseo es siempre importante. 

El mañana será pronto un insignificante ayer, disfrutemos el hoy. 



Fotografía: Alex Espinosa

sábado, 24 de mayo de 2014

El espejo congruente

¿Sólo elegimos los momentos especiales para dar nuestra mejor sonrisa? Intentemos compartir nuestra mejor voz aún en el momento menos planeado. 

La verdad es que muchas veces sentimos que debemos esperar hasta el último minuto cuando todo alrededor se encuentre -a nuestro ver- casi perfecto para entonces dar lo mejor. Y nos equivocamos. Somos afortunados cuando tenemos más de una oportunidad para decirlo todo, somos bendecidos al expresar lo que deseamos y sentimos. Y nos olvidamos.

En la libertad de ser, hacer y deshacer se encuentra mucho de  ése equilibrio emocional y reconocer que somos capaces de romper las barreras del miedo que nos frenan es siempre el mejor pero el más difícil de los pasos. Cuando se haya dada por iniciada la carrera será sólo cuestión de seguir a paso seguro sin voltear atrás; con la vista fija al frente jamás olvidemos que nuestro reflejo es y será siempre la guía de lo que llevamos dentro. 
Seamos el espejo congruente de los sueños que intentamos encontrar incansablemente.  



Fotografía: Alex Espinosa

viernes, 23 de mayo de 2014

Raíces

Qué importante es saber detectar cuando las buenas oportunidades llegan a tu vida y no sólo eso, sino jamás dejarlas ir sin intentarlo una vez más. 
Las situaciones van y vienen y los encuentros tienden a caminar hacia la misma dirección, pero si estamos listos para dejar atrás la ansiedad seremos capaces de recibir algo mejor a cambio. 
Saber sentirse bien es de las mayores virtudes, pero sobre todo saber quererse. Nadie más es responsable de nuestra propia estabilidad emocional, la felicidad y el equilibrio no depende de afuera, no podemos darnos el lujo de que alguien más controle el engranaje. Echemos un vistazo hacia dentro, tal vez ahí se encuentre verdaderamente nuestro reto. 
El crecimiento perfecto es el que tiene mejores raíces.


Fotografía: Alex Espinosa

jueves, 22 de mayo de 2014

¿Qué lo ha sido todo?

Y para ti, ¿qué lo ha sido todo? 

Para la naturaleza, existir es su máximo tesoro. La vida, a pesar de encontrarse así misma tan efímera está llena de regalos, el tesoro más grande que contiene es su deslumbrante belleza, y en dicha esencia se respira nobleza. 

Y nosotros ¿Cuántas horas más dejaremos pasar vacías de encanto? 
Estamos aquí de paso y aún así nos despedimos sin abrazos, creyendo tener la clara certeza de volvernos a ver. Eso nadie lo puede saber, ni entender.

Recordar que la sencillez es nuestro leal compañero hará que el viaje sea aún más placentero, estaremos dejando de lado la constante preocupación por tenerlo todo bajo control y agregaremos al camino la confianza suficiente para vivir el presente aún mejor. 

Disfrutar los detalles hará enamorarnos del panorama completo.

Para mí, todo ha sido un sueño.



Fotografía: Alex Espinosa


miércoles, 21 de mayo de 2014

Pronóstico incierto

El pronóstico siempre es incierto, el latido y la intuición no. Confiemos en las primeras emociones, dejemos que los sentidos nos hagan hablar; dejemos fuera las pesadillas, de ellas siempre podemos deshacernos al despertar. 

¡Qué fuerte es el amplio panorama, en la inmensidad podemos ver que nuestros problemas son tan pequeños! Es inútil preocuparnos cuando en la maravilla del paisaje se encuentra la respuesta.

Somos eso que pensamos de nosotros, somos eso que sentimos cada día al abrir los ojos. Confía en las señales y no olvidemos el sentir. Cuando el pesado pestañeo se vuelva más ligero significa que todo está pronto a empezar. 

Buenas noches, buenos días querido universo. Seguimos presentes.



Fotografía: Alex Espinosa

martes, 20 de mayo de 2014

El todo y la nada



Fotografía: Alex Espinosa

El instante específico en el que todo y la nada se unen para formar la intensa emoción del misterioso arte de la música.

Expresar nuestros sentimientos a través del arte es sin duda una de las mayores razones por las cuales muchos vivimos y sobrevivimos. ¿Qué seríamos sin el compartir? 

Todos estamos dispuestos a interesarnos por aquél que en su honestidad quiere decirnos algo, el mundo se muestra noble gracias a los sensibles oídos y al corazón de los millones de latidos. Cada quien con su estilo preferido, cada quien en su momento definido. Somos la huella, somos el paso, somos la espera del ocaso. Sintamos el instante más intenso y sigamos con el intento más interno para escuchar lo que nos mueve, continuar con el eterno respirar de los sueños cumplidos y los que vienen.


lunes, 19 de mayo de 2014

Lunes sin carne: Los demás días, también. Receta #7

Lunes sin carne (Meatless Monday) es una campaña internacional que anima a la gente a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Hace unos días, recibimos la invitación para ser uno de los blogs oficiales de éste movimiento y desde hoy portamos con gusto el logo "Official Blogger Meatless Monday". 

El café por la tarde también se une a ésta propuesta y pongo en marcha la receta vegetariana semanal que cada lunes escribiremos aquí en el blog. 

A continuación una exquisita receta ideada por Alex Espinosa.

Setas empanizadas estilo oriental

Tiempo de elaboración: 20 minutos
Porciones: 4

Ingredientes: 
• 125 gr. de setas pleurotus 
• Tempura (Empanizador estilo oriental)

Elaboración:
Éste platillo es una entrada muy popular en la cocina oriental. Los tradicionales mariscos empanizados de Tempura se consumen acompañados de salsa soya, catsup, limón, ya sea solos como botana, entremés o junto con el platillo principal. Decidimos sustituir los mariscos por éste hongo dadas sus características de textura y sabor. 
Se preparan siguiendo la receta tradicional utilizando el Tempura, el cual lo puedes adquirir en tiendas naturistas o de productos orientales. El polvo del Tempura se mezcla en agua según la indicación señalada en el empaque.
Cuando hayas realizado dicha mezcla, sumerge las setas en ella y después fríe por ambos lados. Recuerda colocar una hoja de papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Lo puedes acompañar con arroz blanco y salsa soya o con alguna ensalada de verdura fresca y limón. ¡Listo!



Fotografía: Alex Espinosa


"Porque los 365 días de blog no son tan sólo de música & café al atardecer, también son vegetarianos."

domingo, 18 de mayo de 2014

Aún resonando


Fotografía: Alex Espinosa















Imagino ésas sonrisas que continúan aún ahora resonando en algún conocido rincón. Sé que los momentos difícilmente permanecen por eso las canciones se han inventado para inmortalizar para siempre el instante. 

Vivir agradecidos ha de ser el reto más grande de todos pero qué gratificante es saber que puede ser una linda y buena costumbre.
Los días se quedan llenos de tanto, sobre todo de ilusión y sueños compartidos, motivos sobran y bastan para intentar caminar a pasos firmes hacia donde el corazón y la razón sabe. 

Si todo es pasajero, sigamos inmortalizando momentos con sonrisas hechas canciones. Así disfrutaremos aún más del eterno presente. 


sábado, 17 de mayo de 2014

Mañana será el hoy

Fotografía: Alex Espinosa


Un nuevo atardecer, algo que siempre esperamos. 

Despertemos que no es incongruencia que aquí sigamos; la vida gira y de eso no hay duda, pero seamos constantes con eso que nos mueve. 

La marea va y viene, sigue siempre su curso, la noche pasa y el día llega, nos damos cuenta de que no existe nada que no se pueda remediar, ni nada que se quede sin explicación. 
Hasta los versos sin sentido también tienen una razón aunque al momento pareciera que todo está al revés, que no hay un sentido, que ya no vemos ni un motivo para continuar. Estoy de acuerdo en eso, pero también en qué todo aún así pasa. 

Mañana será el hoy que tanto deseamos presenciar. ¿Qué haremos de diferente? ¿Qué seguiremos haciendo igual? ¿Qué será lo más importante en nuestro corazón? ¿Por qué razón viviremos? 

A continuar amando ésa inquietante y maravillosa trama. 

viernes, 16 de mayo de 2014

Sol y vida


La luz del sol nos llena de vida, y el alimento del corazón siempre comenzó siendo una pequeña semilla. En el momento en el que vemos como todo vuelve a florecer para dar y recibir es cuando encontramos el milagro de existir y despertar cada día. Con cada instante entendemos que todo vale la pena, que siempre es conveniente esperar, y que la paciencia al final tiene su merecida recompensa. Pero en el transcurso de ése caminar no hay nada mejor que detenerse a contemplar que incluso en la cotidianidad, la maravilla nos sonríe con el más genuino gesto, con el más sencillo detalle para hacernos de nuevo despertar. 
Después de la tormenta viene la calma, y después de un día caluroso, no hay nada mejor que la brisa de nuestra ciudad abrazando de nuevo nuestros sueños. La naturaleza es sabia. Todo se encuentra en calma.  

Fotografía: Alex Espinosa

jueves, 15 de mayo de 2014

Espacio abierto

Quisiéramos que todo se quedara igual. Que nada cambiara, que por lo menos lloviera y pudiera volver a verse todo de nuevo verde. Y respirar.

Sólo cargamos memorias con cada anochecer, con cada amanecer transformamos el espacio en algo fresco para correr y pensar, para descansar y olvidar. 

¡Qué difícil se ha convertido escapar de éste mundo que llamamos espacio abierto! ¡Qué difícil es controlar lo inevitable!

¿Cuántas historias nos habremos de topar mañana que hablen de lo que solíamos ser? Pero hoy, aún somos campo, cielo, tierra, suelo. Aún somos, y eso es lo que más importa. 

Jamás desearía perderme del encanto del llano paisaje. Jamás. 



Fotografía: Alex Espinosa

miércoles, 14 de mayo de 2014

Conectados

Estamos, seguimos conectados. 

La luna y su noche rodeada de vientos errados, los ciclos comienzan a cambiar junto a las mareas y fuertes oleajes. ¿Adónde irá a parar? Todo gira en un vaivén de arena movediza y aún así, continuamos conectados. ¿Hasta cuando? No lo sé. 

Hay certeza en la plenitud y calma en la exactitud, la paz existe en la actitud perseverante. Renacemos, lo sé.

Nos acercamos al momento más esperado, el del cambio anhelado y en donde encontraremos lo que siempre quisimos ser. 

Soñando de nuevo, sigo pensando en la luna extraña. Creo que somos también un poco así. Despierto con el nuevo paisaje. 




Fotografía: Alex Espinosa

martes, 13 de mayo de 2014

Espero bajo el cielo azul

Escribí ésta canción hace varios años ya y hoy de camino a casa la recordaba claramente al terminar un día difícil de intenso clima, bullicio, vaivenes y demás. Creo haberla escrito en un momento similar y por alguna razón la letra vino a mi mente como si la hubiese escrito ayer. 
Todo coincidió para volver a recordar, respirar y volver a empezar de cero. Les comparto la letra de "Semáforo", espero pronto subir el audio:

Espero bajo el cielo azul 
que el rojo cambie su color a verde.

Las luces y el tráfico
me dicen: ¡Qué desesperación, la luz no cambia!

Cierro los ojos 
para poder percibir
el canto en mi interior 
que calma mi respiración.

Espero bajo el cielo azul 
que el verde mantenga su color y así avanzar.

Las luces y el tráfico 
no afectan la motivación, mi luz no cambia.

Cierro los ojos para poder percibir
el canto en mi interior
que calma mi respiración.

Y así avanzar.


Fotografía: Alex Espinosa


lunes, 12 de mayo de 2014

Lunes sin carne: Los demás días, también. Receta #6

Lunes sin carne (Meatless Monday) es una campaña internacional que anima a la gente a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Hace unos días, recibimos la invitación para ser uno de los blogs oficiales de éste movimiento y desde hoy portamos con gusto el logo "Official Blogger Meatless Monday". 

A continuación la receta vegetariana semanal que cada lunes escribiremos aquí en el blog. 

Hongos Portobello con verduras servidos sobre una cama de arroz blanco, acompañado de brócoli al vapor. 

Porciones: 2

Ingredientes:
1 Taza de arroz blanco
2 Tazas de brocoli 
2 Hongos Portobello grandes cortado en tiras
1 Tomate en rebanadas
2 Tazas de espinacas
1/2 Cebolla en rebanadas 
1 Cucharada de Salsa Soya
Orégano fresco al gusto
Aceite para cocinar de tu preferencia

Elaboración:
Lava un poco el arroz con agua corriente hasta que suelte el almidón y después colócalo en una olla junto a dos tazas de agua para cocer a fuego medio por quince minutos. Así mismo, coloca el brócoli en una vaporera con un poco de agua potable y déjalo cocinando por diez minutos a fuego lento. 
Para el guiso, sofríe en un sartén con un poco de aceite de tu preferencia el orégano fresco, tomate y cebolla. Después agrega los hongos Portobello y por último las espinacas. Agrega la salsa soya y guisa todos los ingredientes a fuego medio durante cinco minutos. 
Para servir, coloca en un plato extendido una porción grande de arroz y formando una cama sirve encima de ésta el guiso. Complementa tu platillo con brócoli cocido al vapor. ¡Listo!

Bon appétit! 


Fotografía: Alex Espinosa

"Porque los 365 días de blog no son tan sólo de música & café al atardecer, también son vegetarianos."

domingo, 11 de mayo de 2014

El alimento verde


Si entendiéramos lo importante que es sentirse bien, seriamos más cuidadosos con lo que pensamos, sentimos y sobre todo comemos. 
Busquemos sanar nuestro cuerpo mediante la creación de huertos orgánicos para auto-consumo, sin duda el resultado será maravilloso. Todos ganamos porque nada se pierde, todos participamos en el cuidado y sobre todo nos beneficiamos con la mejor de las terapias al ver crecer el propio y sano alimento día a día. 
Estamos cada vez más cerca de lograr el cambio, la necesidad de alejarnos de lo que nos contamina comienza a ser una idea constante en nuestro alrededor. Cuestión de tiempo, cuestión de continuar a ritmo bueno para ser el cambio que anhelamos. El alimento verde se mantiene vivo desde que nace hasta que vuelve a la tierra, jamás desaparece ni deja de existir.

Fotografía: Alex Espinosa




sábado, 10 de mayo de 2014

El lenguaje de las flores

El lenguaje de las flores es sumamente sutil y honesto. 
¿Cuántos mensajes se habrán enviado mediante ésta carta llena de color y fragancia? Las palabras siempre sobran y faltan pero junto a éste regalo todo parece haberse dicho sin lugar a dudas. Se recibe, se aprecia, se sonríe y se conserva. El momento más significativo no es cuando se regala sino el momento cuando se escoge, buscamos siempre la mejor de entre cientos de ellas, queremos que sea única, que sea especial. Es importante dar aquello que hable acerca de lo que siente nuestro sincero corazón. De entre todo lo efímero, regalar la belleza de una flor a quien merece amor y agradecimiento por darnos la vida es uno de los detalles más frágiles y nobles del ser humano; que el instante de su existencia nos recuerde que debemos esforzarnos en abrazar el presente con la misma intensidad. 


Fotografía: Alex Espinosa

viernes, 9 de mayo de 2014

¿Alentar el paso?

En el momento en el que todo se detiene es porque algo está por suceder. 

Nada queda estático para siempre por eso intentamos congelar el instante de mil maneras, necesitamos atesorar memorias para que sigan vivas, ésa sensación de que comenzamos a olvidar es uno de los grandes temores de muchos. Tal vez nos hemos convertido en lo que recordamos, en ésa idea que tenemos de nosotros. 

A pesar de que cada cosa cambia, insistimos en negarlo. Pero alentar el paso para disfrutar el panorama hace nuestro transitar más llevadero. Sabemos que vamos en alguna dirección, la cuestión es buscar aquella que nos haga sentir mejor. 
¿Valdrá la pena seguir posponiendo el cambio? Aún así y a pesar de todo al final llegaremos. 

Regresemos a lo que nos hace palpitar y aferrémonos tan sólo en una sola cosa: Eso que nos mueve. 
Así jamás tendremos que volver atemorizarnos por avanzar. 



Fotografía: Alex Espinosa

jueves, 8 de mayo de 2014

Nariz de corazón

Fotografía: Alex Espinosa


Su nariz de corazón lo dice todo, su noble personalidad también.

Saber que nos espera, sentir que nos acompaña siempre de guardia frente a la puerta. Cuando termina el día se mantiene atento para celebrar nuestro regreso a casa; el encuentro es un festín de saludos y gracias anticipadas, sabe que algo bueno está por venir. Creo que para que un gato sea feliz no se necesita demasiado, luego pienso que nosotros tampoco y que deberíamos darnos cuenta de eso más seguido. A veces nos cuesta trabajo entender que disfrutar es sencillo, que vivir tranquilos no implica esfuerzo, quizá el de tan sólo quitar de nuestra mente que los problemas son gigantes y que somos los únicos en éste mundo. Tal vez con eso basta.

La mejor sensación de descanso es aquella parecida a la de un minino disfrutando el sol. Nada lo molesta ni lo inquieta. Sólo confía. Sabe que al despertar no habrá nada de que preocuparse. Y con eso basta. 

miércoles, 7 de mayo de 2014

Vigilia efímera

Fotografía: Alex Espinosa


Contemplando. Intento ver hasta dónde llegan las últimas luces de la ciudad. Soñando despierta me despierto soñando y pienso: ¡Quiero seguir durmiendo para no dejar jamás de existir! 
Vigilia efímera, quédate aquí para soñar a tu lado. Vivir.

Respirando. Continúo por el camino que me lleva hacia las últimas luces de ésta nublada ciudad. Llega la noche con todo y sus recuerdos. Las vivencias me platican de sus sentimientos, de lo que pensaron y pudieron decir. Escucho atenta sin dejar de preocuparme. Vivir.

Parpadeo tres veces y bostezo dos... los días se van llenos de música y de muchas tazas de café antes del atardecer. El día lo merecía, el insomnio no lo sé. 

"La mirada fija hacia un todo, hacia la nada."




martes, 6 de mayo de 2014

Mecanismo de defensa

Los pensamientos son solo maneras para entendernos mejor, pero muchas veces esos pensamientos no son necesariamente entusiastas. Eso que nos llega a asustar, a lastimar o a atemorizar curiosamente es tan sólo la idea de ello. 
La mayoría del tiempo nuestros pensamientos tienen la capacidad de generarnos dichas emociones, ésas que permitimos sin dudar y que creamos sin pensar desde dentro. Nada como cambiar el canal por uno que nos haga fluir y sanar. 
Vivir a la defensiva es el resultado de convivir con la inseguridad del día a día; una enorme barrera que nos aleja cada vez más del amor. El gesto más noble que podemos regalar es la sonrisa, la sinceridad no abunda en las calles y es porque hace falta que abunde en nuestro ser. 
La naturaleza siempre tendrá sus mecanismos de defensa porque no hay quien la proteja de todo, acostumbra a vivir entre el peligro y la quietud pero nosotros tenemos los sentimientos a nuestro favor. Obtenemos paz y generamos entusiasmo a través de lo que amamos. 
Hemos aprendido a obtener de los demás lo más que podamos, es cierto; y lo hemos experimentado de vuelta. 
La experiencia no nos debe hacer mas vulnerables sino más capaces de aprender, y que si no se logra mucho con obtener, podemos ser más con el dar. Comenzando con uno mismo. 
Si dejamos de castigar al reflejo de nuestro espejo podremos transformar en belleza lo que antes considerábamos un feo escudo para resguardarnos. 


Fotografía: Alex Espinosa



lunes, 5 de mayo de 2014

Lunes sin carne: Los demás días, también. Receta #5

Lunes sin carne (Meatless Monday) es una campaña internacional que anima a la gente a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Hace unos días, recibimos la invitación para ser uno de los blogs oficiales de éste movimiento y desde hoy portamos con gusto el logo "Official Blogger Meatless Monday". 

El café por la tarde también se une a ésta propuesta y pongo en marcha la receta vegetariana semanal que cada lunes escribiremos aquí en el blog. 

A continuación una exquisita receta para éste 5 de mayo.

Taco vegetariano de setas capeadas con salsa mexicana + Agua fresca de limón con chía y menta. 

Porciones: 8

Ingredientes: 
  • 8 Setas cortadas en tiras
  • 8 Tortillas de maíz
  • 4 Limones
  • 1/2 Mazo de cilantro picado finamente
  • 1 Tomate cortado en cubos pequeños
  • 1/2 Cebolla cortada en cubos pequeños
  • Crema agria(lo puedes sustituir por guacamole)
  • Aceite vegetal de tu preferencia
  • Harina para capear de tu preferencia
  • Agua
  • Mostaza
Para la limonada:
  • 1 Litro de agua
  • 4 Limones
  • 6 Hojas de menta fresca
  • 2 cucharadas de chía
  • 2 cucharaditas de azúcar morena (opcional)
  • Cubos de hielo (opcional)

Elaboración:
Iniciamos con la limonada licuando los siguientes ingredientes: 1 litro de agua, el jugo de 4 limones, 4 hojas de menta fresca y 2 cucharaditas de azúcar morena (opcional). Sirve en dos vasos grandes y coloca a cada uno la cucharada de chia y una hoja de menta fresca. Enfriar.
Para preparar los tacos: 
Coloca en el sartén aceite suficiente para cubrir las setas y calienta a fuego medio.
Añade agua y un poco de mostaza a la harina para capear y sumerge las setas en la mezcla. Después, cocínalas en el sartén con el aceite caliente. Cuando estén doradas por ambos lados, colócalas en un plato con una servilleta de papel para retirar el exceso de aceite.
Corta finamente el tomate, cebolla y cilantro (puedes agregar chile serrano) y calienta en un comal las tortillas.
Para preparar los tacos, coloca en la tortilla una porción de seta capeada, añade la salsa mexicana, limón y crema (o guacamole) al gusto. 

Ésta es nuestra versión vegetariana de los famosos tacos de pescado estilo Ensenada. ¡A disfrutar!

Bon appétit! 


Fotografía: Alex Espinosa


"Porque los 365 días de blog no son tan sólo de música & café al atardecer, también son vegetarianos."