lunes, 18 de agosto de 2014

Lunes sin carne: Los demás días, también. Receta #20

Lunes sin carne (Meatless Monday) es una campaña internacional que anima a la gente a no comer carne los lunes para mejorar su salud y la salud del planeta. Recibimos la invitación para ser uno de los blogs oficiales de éste movimiento y desde hoy portamos con gusto el logo "Official Blogger Meatless Monday" y ponemos en marcha la receta vegetariana semanal que cada lunes escribiremos aquí en el blog.

Taquiza de setas

Por: Alejandro Espinosa

Rinde para 10 tacos

Ingredientes:
• 10 tortillas taqueras de maíz 
• 250 gr. de Setas 
2 aguacates
• 2 tomates Saladette
• 1/2 cebolla blanca
• 1 mazo chico de cilantro
• 1 chile jalapeño fresco
• Pimienta
• Sal de mar
• Pimentón en polvo
• Diente de ajo
• Salsa soya
• Limón

Procedimiento:
Corta en cuadros pequeños la cebolla, ajo y chile jalapeño. En un sartén mediano coloca dos cucharadas soperas de aceite de tu preferencia y comienza a freír la cebolla, ajo y chile. 
Desmenuza las setas y ve añadiendo de poco en poco al sartén sazonando con salsa soya, pimienta, pimentón y sal de mar al gusto. Mezcla bien y deja tapado por cinco minutos a fuego medio. Destapa, mezcla de nuevo y sofríe por cinco minutos más. 
Apaga y sirve en un plato hondo o directamente en el plato sobre las tortillas para taco. Añade limón, cilantro fresco, tomate en cuadritos, guacamole y salsa al gusto. ¡Listo! 



Fotografía: Alex Espinosa


"Porque los 365 días de blog no son tan sólo de música & café al atardecer, también son vegetarianos."